夏季很多人都会去户外运动，在户外难免都会遇到蘑菇。但是你知道吗？哪些看似鲜艳的野蘑菇都含有剧毒。不是所有的蘑菇都可以食用，下面就教教大家如何辨别蘑菇。
广州再有人因食野蘑菇中毒
广州地区每年四至七月气候温暖潮湿，是野生蘑菇生长旺盛的季节。并不是所有的野生蘑菇都营养多多。据了解，广东地区的毒蘑菇超过100种，但至今还没有快速可靠的方法可鉴别蘑菇毒性，一不小心吃错就会中毒。近年来致中毒人数最多的有两种：白毒伞和铅绿褶菇。其中白毒伞毒性最强，只要食用约50克即可致命。
“春夏季节，南方地区气候潮湿、雨水丰富，比较适合各种蘑菇生长，存在误采误食有毒野生蘑菇的安全风险。”昨天，广州市食药监局联合广州开发区市场和质量监管局在萝岗香雪公园举办主题宣传，该局食品监管执法分局副调研员林政提醒市民、游客防范野生蘑菇食用风险。
如何辨别毒蘑菇
1.看颜色
有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫色等各种色泽，而且美丽，采集后易变色；无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色，采集后不易变色。
2.看地点
无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上等较干净的地方；毒蘑菇往往生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方阴暗、潮湿地带。
3.看形状
无毒蘑菇菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。有毒的菌盖中央呈凸状，菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托。
4.闻气味
有毒蘑菇有辛辣、酸涩、恶腥味道。
5.看测试
煮蘑菇时，锅里放灯芯草同煮，煮熟后，如灯芯草变成青绿色，证明有毒；如果是黄色，则无毒。 其它还有：煮蘑菇时，毒蘑菇能使银器具变黑，如果加进牛奶，牛奶马上凝固，放进葱，葱会变成蓝色或褐色。
蘑菇中毒怎么办
1.请立即拨打急救电话，前往医院救治，并保留毒蘑菇样品，供专业人员救治参考。
2.为清除肠道停留的毒物，可用10％的硫酸镁口服，进行导泻。还可以使用硫酸钠、甘露醇或山露醇作为导泻剂。
3.对未发生腹泻的患者可用盐水或者肥皂水高位灌肠，每次200～300ml，连续2～3次。
4.早期采用大量输液，以使毒素从尿液中排出。
蘑菇中毒的预防方法
1. 不采摘：爬山踏青及野外游玩时，市民不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒菌并不容易，市民最好不要轻易采摘不认识的蘑菇。
2.不食用：要避免野生蘑菇中毒事件，关键在于不食用来历不明野生蘑菇。学校食堂、单位集体食堂等禁止加工食用野生蘑菇，防止群体性食物中毒发生。
3.不买卖：注意勿在路边摊贩购买来历不明野生蘑菇，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇。
