美国研究人员称，糖分—而并非盐分—是导致高血压的罪魁祸首。他们认为，高糖水平会影响大脑中的一个关键区域，使心率加快，血压上升。科学家们从纽约和堪萨斯州也提及了最近的一项由8670名法国成年人进行的研究，该研究声称没有发现盐和高血压之间的关联性。
多年以来，有关部门一直敦促公众削减盐摄入量，并且国家的卫生指南声称，应该将人们每天盐分摄入量控制在一茶匙以内。专家说，摄入过高的盐分会中风的风险增加四分之一，导致全球每年300万人的死亡。但在《美国心脏病学杂志》上的一篇文章中，詹姆斯·迪尼克兰托尼奥博士领导的研究小组声称，实际上，糖分可能才是高血压的诱发因素。
这一理念得到了随机控制试验(大规模研究) 元分析的支持，结果表明，糖与人类高血压的关系比盐更为密切。“鼓励消费者控制糖分的摄入量，可能是实现血压控制的更好的饮食策略。在英国，大约四分之一的成年人患有高血压，这大大增加了中风和心脏病的风险。本研究进一步表明了吃太多的糖会带来一些健康风险。
今年6月，由于担忧过多的糖分摄入会导致肥胖和2-型糖尿病患病率飙升，官方发布了新的指导方针，敦促公众将自己每天糖分摄入量控制在5至7茶匙。美国研究人员认为，高糖水平会影响大脑中下丘脑，使心率加快、血压上升。他们也认为这可能会导致我们的身体产生更多的胰岛素，这种激素也可能加快心率。堪萨斯城，中美圣路加心脏研究中心，心脏病研究员迪尼克兰托尼奥博士还反驳了声称减少食盐消耗量能降低肥胖和心脏病患病率的专家言论。
他补充说：“我们认为刚好相反，减少盐分摄入量可能导致加工食品(内涵添加糖)摄入量的增加，从而增加人体患糖尿病、肥胖和心血管疾病的风险。个中的原因是很复杂的，但人们认为低盐分会增加血液中的某些脂肪的数量。心脏病学家阿西姆·马洛特拉博士兼“糖运动”的主管科学家表示，糖构成的公共卫生风险被低估了。他补充说:“我们知道，糖不能提供任何营养，并且有越来越多的证据证明，它是导致许多疾病的一个独立危险因素。”
但伦敦大学玛丽皇后学院的心血管医学专家格雷厄姆•麦格雷戈教授说，指责糖分导致高血压的证据是异常薄弱的。他说，几十年以来的研究都表明了，盐分和高血压之间的强劲的关联性。负责解决肥胖问题的英国公共卫生部门在6月发布的指南声称，女性每天的糖分摄入量不应该超过五到六勺，而男性一天的糖分摄入量不能超过七到八勺。
但由于果汁、牛奶什锦早餐、酸奶、三明治和即食餐中的糖分，造成成人每天平均消耗量达到了15茶匙。一些专家希望政府征收含糖碳酸饮料税，尽管议员们到目前为止仍然拒绝实施这项政策。政府的首席肥胖顾问苏珊•杰布教授也敦促父母阻止他们的孩子在饭桌上饮用果汁和碳酸饮料。专家还担心，糖是会增加儿童蛀牙的风险，还可能会影响他们的学习能力。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
