这是最新的饮食时尚，并不缺名人粉丝。现在，研究表明，禁食对人体的健康有益。
一项研究发现，禁食两天或两天以上，可有助于启动人体的免疫系统，在人体免疫系统因年龄的增长或接受癌症治疗后出现受损情况下，尤为如此。美国研究人员称，禁食鼓励人体来取代旧的以及受损的细胞。
南加州大学的长寿专家瓦尔特•朗哥说：“当人体挨饿时，人体系统会尝试节约能量，而且人体在节约能量过程中，会做的一件事是替换掉大量的人体不再需要的免疫细胞，特别是那些可能已经受损的免疫细胞。“他的研究小组发现，每六个月禁食两到四天，能迫使身体进入生存模式，消耗掉储存的脂肪和糖分，更新人体的旧细胞。
“之后人体就会发送信号让干细胞再生并重塑整个人体免疫系统。化疗或人体老化会造成的免疫系统的严重受损，毫不夸张地说，禁食周可以促进人体新的免疫系统的形成，”朗格教授接着说：“禁食使得人体干细胞继续工作，并开始增殖，以重建整个免疫系统。”
在试点试验中，如果癌症患者在化疗前禁食72小时，他们体内的白细胞就会减少。禁食也可以减少摄入化疗药物的对小鼠产生的不良影响以及死亡率，也可以提高老年鼠的免疫力。研究作者之一的坦尼娅·多尔夫扮演博士，将论文发表在《干细胞》杂志上，他补充说：“虽然化疗可以拯救人们的生命，但也会导致人体的免疫系统受到显著的间接损害。这项研究的结果表明，禁食可能会减轻一些化疗的有害影响。”
科学家们正在探索，禁食可能适用于许多生物，对它们的系统和器官可能会产生相同的作用。
