“藕断丝连”，“出淤泥而不染，濯青莲而不妖”，这些都是对藕和莲的描述，笔者也一直很喜欢莲的品格，这个植物千百年来被多少文人墨客写在笔端，戏中常有，画中常见，口中常说，真的是与我们人类有着千丝万缕的联系，而且，在湖北等地是鱼米之乡，到处可见莲藕，总是不禁让人诗情澎湃。
叶为莲，根为藕，莲子也可食用，藕更是不可多得的美食，其实，莲藕不仅仅是文人骚客笔下的宠儿，它对人体的健康还有着非常好的疗效，也是我们饭桌上喜爱的一种食物，以前在北方，对于莲藕真的是只是停留在书面的了解，而来到南方后才真正的看到莲藕，吃到莲藕。那莲藕究竟对我们的健康有哪些功效呢？接下来我们一起来揭晓答案。
1、健脾开胃。莲藕中含有一种被称为黏液蛋白的物质，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。所以，吃莲藕很容易消化和吸收，可以开胃。能增进食欲，促进消化，有助于食欲不振者恢复。
2、缓解便秘。莲藕含有丰富的纤维，还含有鞣质，莲藕散发出一种独特清香，这种物质进入胃肠有温润肠道的作用，纤维可以增加肠道的蠕动，所以，常便秘的人多吃莲藕，就有缓解便秘的功效。
3、补气血，增加免疫力。莲藕的营养价值非常丰富，含有蛋白质和维生素C，对于气血虚，免疫力较弱的人有非常好的功效。对于女性产后出现排血不畅或者闭经也有非常好的疗效。
4、止血化淤之功效。因为莲藕中含有大量的单宁酸，这种物质有收缩血管的作用，因此可用来止血。而且，它有止血的功效还能散血，所以，止血的地方不会留下淤痕。
5、缓解肺热咳嗽。中医历来讲究以色补色，藕为白色，而我们的肺按照五色来分，正属于白色，所以，莲藕有养肺的功效，而且，也因为莲藕有凉血的功效，所以，对于肺热咳嗽等症状都有很好的缓解疗效。
6、防暑热。夏季吃新鲜的莲藕，还有预防中暑的功效。
莲藕浑身都是宝，这是大自然赐予我们的营养价值丰富的盘中餐，平时多摄入莲藕，对我们的健康会有很大的帮助，而且莲藕的烹饪方法也很多，可以做成蜜汁莲藕，生津养胃，还可以和猪骨一切煲出味道鲜美的汤，补气补血，还可清炒，香脆可口。易于消化和吸收。而且，莲藕与银耳相配可以补肺，与黑木耳相配可以补肾。
