近日，雀巢研究中心和中华医学会心血管病学分会联合组织了主题为“营养促进心血管及代谢健康”的研讨会，邀请了多位中外专家讨论关于营养和健康的议题。
记者获悉，研讨会上来自重庆第三军医大学的祝之明教授介绍称，其研究团队通过对膳食辣椒素（红辣椒的主要成分）作用机理的长期探索，发现了长期食用辣椒素对保护血管有一定功能，同时还能降低高血压和减少肥胖。
记者获悉，目前中国正在步入老龄化进程，而心血管疾病是挑战中老年人健康的首要隐患。2002年的中国居民营养与健康现状调查结果显示，我国居民高血压患者有1.6亿，血脂异常者1.6亿。而专家表示，膳食调整对心血管和代谢疾病的预防起着显著作用，同时也是生活方式干预的一个重要部分。
