色红柔嫩，鱼香味突出。
食用效果
猪肉含有丰富的营养成分，具有较强的滋补作用，同时还有降血糖的作用，对预防糖尿病有较好的疗效。
鱼香肉丝做法
1. 将葱、姜、蒜、笋、泡椒、木耳切丝;
2. 将猪里脊肉切成丝，加料酒、味精、精盐、蛋清、湿淀粉搅匀;
3. 锅内加油烧至四五成热将肉丝下入，用筷子拨散，待肉色变白时捞出控油;
4. 锅内加少许油烧热，下葱丝、姜丝、蒜丝、泡椒煸香，加入精盐、料酒、醋、高汤50克、味精、白糖，下笋丝、木耳丝、肉丝，翻炒均匀即成。
