此菜简便易做，成菜色泽浅红，清脆香浓。
原料
嫩卷心菜400克，葱丝10克，盐3克，味精1克，酱油10克，植物油25克。
炒卷心菜制作
1.将卷心菜择洗净，顺长切成1厘米宽的条，再切成4厘米长的段。
2.炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时随即放入卷心菜，加入酱油、盐，用旺火炒至原料断生后，加入味精盛盘即可。
炒卷心菜要点
要掌握好火候，至原料入味即可，不可过于软烂。
