鸭掌的热量以及减肥功效
热量：150大卡（100克可食部分）
分类：肉类及制品
评价：鸭掌脂肪含量较高，同时含有较多的钠，减肥时不宜多食。
营养信息
营养素含量（每100克）
热量（大卡）150.00
碳水化合物（克）6.20
脂肪（克）1.90
蛋白质（克）26.90
纤维素（克）一
维生素A（微克）11.00
鸭掌的营养价值
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
如何挑选鸭掌
质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。
