减肥粥：决明子粳米粥
材料：决明子10克、大米60克、冰糖少许。
做法：1、先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。2、然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。
功效：决明子可以清肝明目，通便，防便秘，有助于排清毒素。粳米帮助大肠的蠕动，加速排清毒素。两者结合，有效清肠。
决明子的营养价值
决明子除含有糖类、蛋白质、脂肪外，还含甾体化合物、大黄酚、大黄素等，还有人体必需的微量元素铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等。决明子素具有a-羟基，可与金属素合成络合物，对金属元素吸收有很大影响。另外，民间常用决明子炒黄末，代茶饮，有预防和治疗疾病的保健功能。
决明子的选购
以颗粒饱满、色绿棕者为佳。颗粒不饱满，发霉、变质等不宜购买。
决明子的存储
置于通风干燥处。
决明子的食用方法
可以配伍其他食材制作成汤、茶和各种饮品。
决明子主要含有大黄酚、大黄素等化合物，长期服用可引起肠道病变或引起难治性便秘。
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