香菇可以减肥吗 香菇的热量
别名：冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信
热量：19 大卡(100克)
分类：蔬菜类
评价：香菇氨基酸和纤维素含量丰富，新鲜香菇还含有一定量的维生素，单位热量也比较低，推荐减肥期间食用。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)19.00
碳水化合物(克)5.20
脂肪(克)0.30
蛋白质(克)2.20
纤维素(克)3.30
维生素A(微克)一
度量单位
度量单位热量(可食部分热量)
1个香菇(10.0克)2大卡
标准(100克)19大卡
香菇的功效
补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，美容养颜
香菇的营养价值
1.提高机体免疫功能：
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2.延缓衰老：
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3.防癌抗癌：
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;
4.降血压、降血脂、降胆固醇：
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇的吃法
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。 2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。 3.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。 4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。 5.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
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