醋泡花生是一道很不错的菜式，喜欢这醋泡花生的人也是不少的，那么这醋泡花生的营养价值体现在哪里呢?这是很多人都好奇的，接下来就一起来看看这醋泡花生的秘密。
醋泡花生是什么
醋泡花生是什么
醋泡花生食品用料，主料：花生米、山西老陈醋，辅料：香油、小葱等。用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。
制作方法
原料：花生50克，醋半瓶。熟、生花生米均可。做法：1、用花生米(最好是新鲜的)50克。2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。4、大概一个星期就可以吃了。生花生洗净倒入老陈醋，装入密封罐，醋要没过花生，密封一星期，开盖即可使用，每天10-20粒。可以加点蜂蜜，酸酸甜甜的，很好吃的;食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。生吃比煮熟或油炸更有保健作用的。
醋泡花生究竟有何功效
醋泡花生究竟有何功效
不管是之前的“醋泡鸡蛋”、“醋泡黑豆”还是“醋泡花生”，其中必不可少的是醋。作为主要原料的醋，一直以来都被人们奉为健康保健佳品。醋本身具有较高的营养价值，其成分是醋酸(3%-5%)、各种有机酸、氨基酸等。但是专家表示，如果用醋的酸性去软化血管降血压，显然是不科学的。与用醋去泡骨头能使骨头慢慢变软的物理实验效果不一样，在人体体内不可能发生这样的软化现象，因为人体自身是一个很强大的缓冲体系，不会轻易地受到食物或外界其它来源的酸碱体系的影响，改变人体的PH值，因此不可能通过多喝醋就会骨质疏松或血管软化。
据专家介绍，血管的老化、硬化是导致心脑血管疾病的主要原因。那么平时应该如何预防高血压呢?专家表示，要预防这些疾病，有效避免心脑血管病的发生，需要从生活细节处着手。比如要做到营养均衡，以清淡的饮食为主，少吃高盐、油腻、高脂的食物，加强运动锻炼，保持心情愉悦，从而降低血脂、保持血管弹性。而在自我保健的同时，还需要注意定期做身体检查，监测血压、血脂、血糖浓度。中年人应每年做体检一次，并要对血压、血脂、血糖进行监测，尤其在有各种刺激因素时(如情绪的变化、运动量的变化)，机体往往处于应激状态更应做详细检查，以便监测并根据实际情况进行及时调整。
虽然不少专家表示“醋泡花生”的功效并没有那么神，但是并不代表它没有其他的价值。醋泡花生米有清热、活血、帮助摄取钙质、开胃的功效。花生本身也具备丰富的营养，含脂肪40%-50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸。两者搭配起来能增加菜的鲜、甜及香味，具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效。
虽然醋泡花生可口且十分开胃，但并不是每一个人都适合吃这道小食。比如胃溃疡和胃酸过多患者就不宜吃，因为这有可能引起胃肠道功能紊乱，出现胃痛、反酸等不适症状。对已经有胃肠道功能障碍的人，比如胃酸分泌过多、胃溃疡等患者，吃醋时一定要限量，不要尝试大量喝醋，这样不利于身体健康。专家提醒，对于那些被确诊为高血压的患者，不能一味地相信偏方、妙方，这样不能解决实质问题，而应及时赴医院就诊，根据医嘱，科学、合理地服用降压药。
如何正确管理血压
如何正确管理血压
高血压要从“知晓、行动和达标”三方面综合管理。首先要让更多人知道高血压的危害;然后是要改变生活方式，采取行动，比如限盐、减重、戒烟等，同时建议35岁以上的人都要定期测量一下血压，血压超过140/90毫米汞柱要去正规医院就医，尤其是有高血压家族史的人更应注意;而接受治疗的高血压患者，一定要坚持治疗和监测血压，使血压控制在正常范围。
醋泡花生米能减肥吗?
当然醋除了开胃意外，醋其实还是有美容的功效的，有人说过，在你每天早上的洗面水里面加入适量的醋，一个月后你的脸就会变得滑溜溜的，皮肤好好哦，当然醋也是有减肥的效果的哦。
醋泡花生米如果坚持食用，对健康十分有益。
一、刘教授说，花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。
二、花生的益寿作用主要有：
花生的益寿作用
(1)食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。
(2)花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。
三、醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美!但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可(最好是生的连皮吃，效果更好)。
这样醋泡花生的知识我们就大致的了解了一下，可以明确的一点是，醋泡花生是蛮不错的组合，经常食用适量的醋泡花生对于减肥的还是有一定的促进作用的，虽然花生含有大量的脂肪，但是和醋相结合之后，醋泡花生就是可以减肥的哦。
醋泡花生注意事项
醋泡花生注意事项
但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。有些个体却不宜食用。如正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用;磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋;正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋;胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。
醋泡花生不适宜人群
尽管醋泡食品有诸多好处，但有些个体却不宜食用。如正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用;磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋;正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋;胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。
原来不止醋泡花生好，还有醋泡这九宝
原来不止醋泡花生好，还有醋泡这九宝
醋泡洋葱
洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2～3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐食，可有效排毒养颜，降低血糖，并使体重减轻。
醋泡花生米
将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10～15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是预防心血管疾病的保健食品。
醋泡香菇
将洁净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。
醋泡黄豆
将炒熟的黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。每次15～20粒，每日3次，空腹嚼服。有助于预防高血压与降血脂、降胆固醇，可预防动脉粥样硬化。
醋泡大蒜
原来不止醋泡花生好，还有醋泡这九宝
将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2～3瓣。醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时，用鼻子闻闻，半月后即可见效。
醋泡海带
将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。
醋泡鸡蛋
取米醋适量，装入大口杯或大瓶中，将洗净的鸡蛋1枚，浸泡在醋里。经过24～48小时，蛋壳便全部溶解。将鸡蛋取出，用筷子挑破软皮，把蛋黄、蛋清搅匀，即为醋蛋。醋蛋可补充蛋白质，降脂、降压、软化血管，能预防老年人心血管疾病。
醋泡冰糖
将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服10～20毫升，有良好疗效。
醋泡黑豆
将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干，可再加醋。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。每次吃5粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下;如能将泡过豆的醋喝掉，效果更佳。此方能软化血管、扩张血管、促进血液流通、降压、乌发，对治疗高血压、糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。
其他醋泡食物
醋泡花生好吃吗?答案是当然的。这醋泡花生除了美味外这营养价值也是比较高的，另外这除了醋泡花生外其他的醋泡类美食也是不错的。
