血碧菜的营养价值
血碧菜又名“紫背菜”，因为叶子的正面是青绿色，背面是紫红色因此命名，富含铁、铜、锌等微量元素，还含有黄酮甙成分，有凉血、去虚火的功效。
血碧菜主要以嫩梢和幼叶作蔬菜食用，营养丰富，每100克干物质含钙1．44～3．0克、磷0．17～0．39克、钾2．83～4．63克、镁0．92～1．06克、铜13．4～25．2ppm、锌26．0～75．2ppm、锰4．77～148．7ppm、钼39．8～90．7ppm、铁129．1～209．7ppm，维生素C和粗蛋白含量也不低。
紫背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。 民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。
血碧菜的功效与作用
性味：味甘、辛，性凉。
功效：凉血止血，清热消肿。
主治：用于咳血，血崩，痛经，血气痛，支气管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾；外用适用于创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎。
用法：25-50g，鲜品100-200g。
外用：鲜品适量，捣烂或干品研末，敷患处。
药理作用：1、具有免疫调节作用。
2、抗氧化作用。
3、抗炎作用。
配伍：1、治盆腔炎：紫背菜嫩叶30g，湖广草15g，水煎服。
2、治肾盂炎腰痛：鲜紫背菜60g，黄毛耳草、仙鹤草各15g，水煎服。
3、治疔疮痈肿：鲜紫背菜适量，加少许食盐或白糖同捣烂，外敷患处。
4、治甲沟炎：鲜紫背菜适量，捣烂加白酒少许，外敷患处。（1-4方出自《皮肤病实用中药学下》）
从文中我们可以了解到，血碧菜具有凉血、去虚火的功效，夏季适当的吃一点血碧菜对身体是很有好处的哦。
