豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后，放进陶瓷罐内发酵制成。从外观上看，豆豉有黑、黄两大类，目前的川粤湘菜用的都是黑豆豉，比较干瘦，香味浓郁，味咸而略苦。除直接用于菜肴，几乎所有罐头食品用的也都是黑豆豉。黑豆豉最宜炒菜......

土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。土豆还能减肥，吃土豆不必......

土豆能减肥吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖......

红豆是一种十分普遍的食物，红豆具有的功效也十分多，在日常生活中食用红豆的机率是比较频繁的，而这种深受人们喜爱的食物，具备有温和养胃，祛湿利尿的功能，不管是男性或是女性，食用红豆都具有很高的营养价值，可以调节我们身体的......

豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏后制成的。盐卤中有氯化镁，石膏含有硫酸钙，菠菜中含有很多草酸，它可与氯化镁、硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色沉淀。人体就不能吸收钙盐和镁盐了。因此，菠菜与豆腐同......

中医认为红豆豆性平味甘酸，无毒。有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，通乳汁的功能，红豆种子可供食用与药用，常用于煮粥、制豆沙。干豆含蛋白质21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。红豆叶子治小便频数，遗尿；花清热，止渴，醒酒，解毒......

中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。豆制品除了能提供优质的蛋白质之外，还能帮助人体补铁补钙，促进人体新陈代谢、防止细胞老化。......

据美国研究人员报告，儿童时期经常吃豆类食品的女性患乳腺癌的风险较小。另一组研究人员则向美国癌症研究协会提出，一周吃几次鱼的男性患结肠癌的几率较小。这两项研究进一步证明了饮食对于防癌的作用。癌症防治专家认为......

1.过多食豆腐促使肾功能衰退人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。#p#副标题#e#2.过多食豆腐会导致碘缺乏大豆中含有皂角苷，能预......

家常豆腐一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。家常豆腐怎么做好吃？家常豆腐做法家常豆腐的做法材料：北豆腐350克、五花肉60克、干木耳8克、胡......

黄豆中含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克，比很多蔬菜、水果的含钾量都要高，长期服用含有利尿成分降压药的高血压患者，经常吃点黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。黄豆中的蛋白质和豆固酸还能显著改善和降......

家常豆腐怎么做好吃豆腐细嫩爽滑的口感备受很多人的青睐，家常豆腐的做法更是丰富，那么家常豆腐怎么做好吃呢？焖制把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄，然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和......

口馋的吃货们，或者喜欢尝试新鲜事物的人，都会在街头小卖店吃过黑豆为原材料的甜品或粥茶，比如黑豆乳、黑豆豆浆、黑豆排骨汤、黑豆薏仁茶、黑豆枸杞粥等等，而这些饮品的共同点都是充分利用了黑豆的食疗功能。什么是黑豆？我......

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有......

红豆俗称赤小豆，古代又称相思豆，其一直都是人们特别喜爱的食物，因为红豆不仅仅美味，同时有很好的养生功能和药用价值，是养生良品。但是对于女人来说，常吃红豆好吗？吃红豆有什么禁忌呢？接下来为大家一一介绍，供大家参考。女人常......

扁豆富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素和维生素C等。此外，扁豆的膳食纤维极高，是芹菜的3倍多，对缓解便秘、给身体排毒大有好处。下面我们一起来看看吧。药效：①抗病毒：能有效地抑制病毒的生长。②降血糖：扁豆中所含的淀粉酶......

爱吃豆腐等大豆制品的男性要当心了。据美国多家媒体近日报道，美国哈佛大学的一项最新研究再一次明确，如果每天都食用大豆制品，会让男性的精子数量明显下降。豆腐可能导致肾功能衰退这项研究由哈佛大学公共卫生学院的乔治......

常吃大豆可防中风食用大豆制品除了通过降血脂来预防中风外，还可通过另一条途径预防中风。众所周知：中风的根源是高血压和脑动脉硬化。美国学者发现，高血压患者尿中的尿钠增加，尿钾减少，说明他们食入钠过多，食入钾过少。因此......

有专家表示，豆腐中不但含有八种人体所必需的氨基酸，还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。豆腐虽然好吃又有营养，但也不宜过量食用。首先，过量食用可导致消化不良。豆腐中含有丰富的蛋白质，一旦食用过量，会使人出现腹胀......

中医认为，豆腐味甘性凉，可以益气和中、生津润燥，具有解硫磺、烧酒之毒等作用。但近期却有网友反映，自己天天吃豆腐，却引发了痛风发作。这又是为什么呢？有专家表示，豆腐中不但含有八种人体所必需的氨基酸，还含有脂肪、碳水化合......