我们在炒菜的时候经常会遇到这样的情况，那就是粘锅。尤其是铁锅更加容易粘锅。很多人炒菜的时候都非常头痛这个粘锅的问题，不知道有什么好的办法可以解决，那么铁锅炒菜粘锅怎么办呢！不要着急，我来给大家介绍几个办法。铁锅......

炒菜后不刷锅接着炒。很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清......

中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明，厨房才是家庭空气污染的重灾区。厨房两个主要污染源：煤气、液化气等厨房火源，燃烧时可能释放出一氧化碳、氮氧化物等有害气体;烹饪菜肴时产生的油烟，以及食品在高温加热时产......

炒菜，不起眼的一种活儿，可是却跟生命健康密切相关。怎样炒菜才能避免各种各样的癌症隐患呢？养专家为你讲解新的炒菜方式，让你健康生活，快乐做饭。炒完不刷接着炒易致癌看看你的周围，相信很多朋友都有这样的习惯：刚炒过鸡蛋，锅......

一、炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。二、放醋的菜不能放......

有些新鲜蔬菜，必须经过焯烫，除去有害物质，食后才对人体有益。而新鲜蔬菜是富含维生素C的食物，维生素C是一种极不稳定的营养素。它有四怕，一怕水，极易因不适当的水洗或水焯而随水丢失;二怕碱，遇碱则被破坏掉;三怕加热和光照;......

炒菜机器人外形看似普通，却能做出100多道菜。都说众口难调，但在西安中学的食堂里，有两个机器人专门负责为学生们烹饪各色美味。这俩新玩意儿真的能替代人工吗？它们炒出的菜，到底合学生们的胃口吗？炒得快从刷锅到出锅只需3分......

四个小技巧让你炒菜不粘锅我们很多人都是喜欢在家做饭的，但是在家做饭的时候我们总是会遇到这样或者那样的问题的，其中一个比较普遍的就是我们在做饭的时候比较容易出现粘锅的问题，而且我们也知道粘锅之后容易产生致癌物......

7个炒菜坏习惯会致癌蔬菜先切后洗洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的......

葱姜蒜炒菜放多少为妙葱、姜、蒜是烹饪美食最常见也是不能少的调味品，但是这3种调味品在使用的时候是有很多讲究的，只有使用正确才会使菜肴更加美味。下面就来教大家几招，快来一起看看吧。葱的使用方法烹饪方法直接影响......

一：家常木须肉材料：黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。做法：黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一......

炒菜应该什么时候放盐？炒菜应该什么时候放盐？1、炒菜同时加盐如果做菜要同时放盐，一般是针对鱼、肉、虾等的动物蛋白而言，在烹制动物性肉类时，盐可以与氨基酸类成分形成氨基酸钠盐，能使肉类滋味更鲜美，此时的盐可以起到增鲜......

1.菜先切后洗不少人图方便，会先把菜切好再一起洗，但这样做，菜里所含B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质会溶到水里，造成损失。比如，很多人切完土豆丝、茄子丝后直接就浸泡在水中，这样做虽能避免变色，但大量的营养......

蔬菜先切后洗洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，放置时......

楚天都市报讯(记者卢成汉)1日，荆州市发生一起食物中毒事件，一盘韭菜炒鸡蛋竟放倒10名工人。昨日，荆州市荆州区政府通报称，中毒原因系八旬太婆误将粉末状农药呋喃丹当佐料所致。事发前，荆州区八岭山镇石马村二组村民孙某家......

误区1：油温太高了在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒，每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜，专家提醒，这样的做法是极为不科学的。如果温度过高，会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏，并且还会产生一些过......

现在很多年轻人每天都会去餐馆吃饭，也经常会点炒菜来吃，而这些在外工作的年轻人很容易出现胃部问题，所以在点餐的时候就需要很讲究的，最好多吃有利于胃健康的炒菜。1、仙人掌炒牛肉材料：鲜仙人掌100克，鲜牛肉50克，调料适量。......

家庭饭菜，经常会出现多余的情况，这时候大家都会将它们放在冰箱中保存。而在这一过程中，有人将炒菜放进冰箱后忘记了，想起来时已经过了4天，那炒菜放冰箱4天可以吃吗？接下来就随小编一起去了解看看。炒菜放冰箱4天可以吃吗炒......

误区1：高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒......

上海同济大学肿瘤研究所的一项调查发现，中老年女性因长期接触高温油烟，其患肺癌的危险性增加了2~3倍。在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟;有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门窗关闭......