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菠菜的含铁量一直认为是大量的，其实，菠菜的含铁量并不多，其主要成分是草酸，而草酸对锌、钙等微量元素有着不可低估的破坏作用。
人体中的留步和钙微量元素对健康影响十分大，一旦人体缺锌，就会感到食欲不振、味觉下降;儿童一旦缺钙，则 可能发生向偻病、鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。所以，孕妇过多食用菠菜，无疑对胎儿发育是不利的。
