糖尿病在吃的方面要忌口很多，对很多病人而言是非常痛苦的。但是糖尿病人所需要的胰岛素可以用饮食来摄入了。下面跟着小编来了解了解。
餐桌上的“胰岛素”有哪些？
苦荞麦——粗杂粮中唱主角
苦荞麦多出产于高寒山区，在中国，有一支少数民族——彝族，把它奉为五谷之王。在祭坛上供奉它，在起房、婚嫁时使用它，在待客宴席上也总少不了它。
专家点评：苦荞麦血糖生成指数较低，而且荞麦淀粉中直链淀粉比例较高，能延迟糊化与消化速度，抑制餐后血糖升高的速度。
推荐吃法：主食可以经常吃些苦荞麦制品，如苦荞挂面等。
马齿苋——野菜也是家常客
在毛泽东的饮食中，最为多见的当数马齿苋。1959年6月24日他还用炒马齿苋招待湖北省委第一书记王任重。
专家点评：马齿苋中含有丰富的族脂肪酸（尤其是脂肪酸），其合成的类二十烷酸参与胰岛素的分泌、增加胰岛素的敏感性、降低空腹血糖。
推荐吃法：加蒜炒着吃或加醋凉拌吃都可以，大蒜和醋都是温性的，可以中和马齿苋的凉性。还可以用马齿苋煮汤喝。
苦瓜——见苦皱眉别嫌弃
《钏影楼回忆录》中有一段话，“我常找梅兰芳一起吃饭，他吃东西，我觉得小有麻烦。辣的不吃，酸的不吃，怕破坏了他的嗓子。独有一物，有人不喜欢吃的，兰芳却喜欢吃，就是苦瓜。”
专家点评：苦瓜中含有的苦瓜苷（苦瓜多肽-P）被称为“植物胰岛素”，有辅助糖尿病患者平稳降低血糖的作用。
推荐吃法：凉拌、炒、做汤都可以。苦瓜苦寒，有清热解毒之效，吃苦瓜时最好搭配一些温性食物（如辣椒、葱、蒜等），这样可缓和苦瓜寒凉之性。
洋葱——很辛辣却最实用
俄罗斯人很喜欢洋葱，因为它除了可以作为食物吃，还被用于制作彩蛋。更神奇的是，在俄罗斯首都莫斯科东北部的雅罗斯拉夫尔州居然还有一个洋葱村。
专家点评：洋葱中的含硫化合物能调节脂肪代谢，具有降血脂的作用，对于改善糖尿病患者的高血脂也有一定的辅助作用。
推荐吃法：可将洋葱同其他蔬菜凉拌后食用，这样能保留其中的生物活性物质，最大发挥其调脂作用。但有眼疾或皮肤瘙痒时要少吃，避免引起不适。
糖尿病患者的饮食要求：
适当加餐
糖尿病饮食讲究少食多餐，就是为了避免血糖波动过大，其另一个好处是减少饥饿感。邵亮建议糖友在两餐之间增加零食，但零食的热量要从正餐中刨去。
控制低血糖
如果糖友感觉非常饿，同时伴有心慌、手抖、头昏等表现，那就是低血糖反应了，这个时候就要立刻吃糖，以免发生严重的后果。医生指出，有的饿可以忍，这种饿却是不能忍的。
纠正胰岛素抵抗
有的糖友胃口很好，吃得不少，但是总觉得饿，就要查一下血液中的胰岛素水平，看看是否存在严重的胰岛素抵抗。有胰岛素抵抗的糖友，并不是胰岛素分泌不足，而是身体对胰岛素不敏感，血糖不能被充分利用。这样的糖友，进食后会刺激胰岛素大量分泌，让血糖迅速降低，于是产生饥饿感。所以，对于明显腹型肥胖、胃口极好但总饿的患者，要化验血中的胰岛素含量。一旦明确为严重的胰岛素抵抗，就要调整治疗来纠正胰岛素抵抗。
