泡菜
泡菜又称酸菜、渍菜，是选用大元白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，但不宜多吃。腌制泡菜时，容易使加入的食盐转化成亚X盐，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人体早衰。
油条
油条搭配豆浆，是中国人自古以来的早餐饮食习惯，但现在的科学证明，这种早餐的吃法不健康，容易导致女人过早衰老。油条高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。另外，油条也是含铝较多，因为在炸油条时面中掺入了硫酸钾铝(明矾)，以一个50克重油条来说，就含铝10毫克左右，如果每天吃2根油条，1个月可摄入铝600毫克。一般体重70公斤的正常人体中，只含61毫克，就这些也正是人体所需要的。为了预防过早衰老，宜少吃或不吃加入明矾的油条。
皮蛋
皮蛋又被叫做松花蛋，是我国一种传统的风味蛋制品。最有名的小吃是皮蛋瘦肉粥，很多人都喜欢吃。制作皮蛋的主要原料有生石灰，纯碱，食盐,红茶，所以往往就造成了皮蛋铅含量超标。皮蛋铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5一羟色胺的含量明显降低，造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。人体摄铅过多，还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅易使人患痴呆症，而且还会使人脸色灰暗过早衰老。
需要注意的是，现在有些产品宣传是“无铅松花蛋”，其中的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。
