青瓜花生拌鸡丝是一道非常典型的凉菜，凉菜也是许多人夏季食物的首选。在炎热的夏天当中几乎每个人的食欲都灰飞烟灭了，如何吃到让我们一口下去就食欲大振的食物成了很多吃货的难题。
而这道青瓜花生拌鸡丝能够很好的打开我们的食欲，这道菜当中不光有着典型的青瓜和花生作为凉菜，而且还有着鸡丝这种带有热量的菜，让我们夏季也不忘能够充分的补充人体热量。当然它不光好吃并且非常容易做，没有什么顺序食材拌在一起然后倒生抽就好，根据个人喜爱可以适当加点香菜。
凉拌广东菜心是一道非常简单的菜，说道简单很多人肯定会觉得直接拿生菜去拌...当然并不是这样的，当然制作时选择性还是很多的。如果只是日常食用并不用使用磨具，一般的制作方法就是把切好的菜丢进沸水里面煮煮完之后等到凉了再加上生抽和蒜蓉就可以了。
味道非常的不错，在夏季完全不会破坏我们的食欲。口感非常的润滑让人在食用的时候根本停不下来，所以对于有些家长来说治疗孩子的夏季没胃口不吃蔬菜的情况也可以用这道菜来尝试一下。
柠檬鸡是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。主要食材是鸡。柠檬鸡风味独特，有解暑和增进食欲之功效。色泽协调，美观大方，质地外酥内嫩，咸鲜、酸、甜兼备，风味别具。
在夏季过于油腻的食物反而会让人胃口大减，所以想要在夏季吃到肉类这种高脂肪的食物我们就需要知道如何去除油腻。那么这道菜的关键就在于柠檬上，当然如果个人喜好的话可以再放点清香的食材比如香菜之类的。柠檬的清香完全覆盖了鸡肉上的油腻，让这道菜无限接近完美。
沙姜白切猪手在广东是一道非常受欢迎的料理，对于凉菜来说这道猪手料理也绝对属于一等一。很多人会说猪手很肥会影响食欲，实际上并不是这样的。美味的猪手在沙姜和料酒的滋润下味道完全可以说是肥而不腻，凉凉的猪手在嘴中口感十足，也正是如此让许多人在夏季无法抗拒这道料理。
制作小技巧
1、猪手要选用猪前蹄，因为前蹄筋多，胶质厚，口感较好；
2、煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定，喜欢软烂的就炖久一些，喜欢有嚼劲的就少放些水，时间不用太久；
3、浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟，再缓缓分次加入沙姜碗中。
湛江白切鸡是广东湛江传统的汉族名菜，属于粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。
做法
1、选鸡要选用只下过一次蛋的母鸡，最好是将近下第二次蛋，但脚子里有蛋花的鸡。
2、去毛，在鸡的脖颈下面开口和尾尖软肚部位开口，洗净，鸡的内脏必须全部掏干净，特别是鸡的肺部
3、将鸡的爪子收进尾尖软肚的口子里，并放入食盐。
4、将鸡翅反折收起。
5、在水煮开之后，先拎着脖子把鸡放进水里烫一下，让鸡的身体均匀受温，然后提离水面，再重复的烫，以免鸡的表皮破损
6、在将鸡烫熟后，（用筷子在鸡腿位置扎进鸡肉里，没有血水流出就表明是熟了）再烫头部。
7、将鸡放入水中，煮开。然后起锅，切好装盘。
