干炸丸子做法
油炸食品是很多人的最爱，但油炸食品，热量高，吃多了对身体不好。而且，现在街边或者一些餐馆里的油让人不放心。逢年过节，想吃一些油炸食品怎么办呢？下面就给大家推荐几个简单美味的炸货食谱，既能解馋，又能增添气氛，一起来看看吧。
用料：猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个1、干菇冲洗干净，提前泡发，猪肉洗净，先切成小块，然后剁细2、葱姜切细末，水发好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀
3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制4、待丸子变成金黄色，捞出控油装盘
水果春卷做法
用料：杂果罐头1罐、春卷皮2张、沙拉酱30克、植物油30克1、杂果罐头滤去果汁装碗备用，碗中倒入沙拉酱搅拌均匀
2、取一片春卷皮摊平，用勺子舀适量的果肉包成形，锅中倒入适量的植物油，下春卷炸至两面金黄即可3、出锅沥干油后装盘，表面用沙拉酱做装饰即可
酥炸茄盒做法
用料：茄子(紫皮，长)1根、猪肉馅100克、小麦面粉15克、鸡蛋1个、生粉20克、食盐1克、葱3克、姜3克、料酒10毫升、生抽20毫升、番茄酱15克、植物油250毫升、五香粉1克、水30毫升1、肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠2、面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀
3、根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状4、茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满，以免油炸过程漏出来)5、将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈6、锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入站了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用
肉香藕盒做法
用料：猪肉馅1碗、藕1个、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、料酒1/2汤匙、香油1茶匙、淀粉1汤匙、小麦面粉1碗、植物油适量、五香粉1茶匙、十三香1茶匙1.将肉馅用盐、香油、五香粉和十三香、葱末、姜末搅拌均匀备用。莲藕去皮，切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，但不要切到底
2、将切好的莲藕片打开，中间塞入肉馅，另取一碗倒入少许面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，加少许啤酒搅拌成糊状，以沾筷子并自然流动的状态为准即可3、将装入肉的藕夹均匀沾上淀粉糊，下入油锅中炸熟即可
炸薯条做法
用料：土豆1个、番茄酱10克、植物油200毫升1、土豆一个洗净，去皮后切成片状，再切成长条形，放入冷水中洗2、多洗几次，一定要洗去淀粉水，然后捞出，另准备一个锅，放入水3、锅里的水烧开，将土豆条放进去焯一下，大约一分钟左右
4、再将焯好水的土豆，放入凉水中浸泡，变凉，再放入保鲜袋中，冷冻(如果您分批炸的，那么请分批放入保鲜袋中，要炸时放回室温，再炸。或者您将土豆条，一根一根的先平铺在有保鲜膜的冷冻室，冻硬后，再用保鲜袋扎好，这样取出来的时候就不会粘连)5、锅中油烧热，放入薯条炸至表面金黄，蘸番茄酱即可食用(炸的时候控制油温，因为土豆含水量较高，所以请用厨房纸巾沥干水份再炸，炸的时候也注意，孩子不要靠近，自己也不要被炸伤)。
