马蹄糕是广东省以及福建省闽南地区的传统甜点，色泽茶黄，呈半透明状，可折而不裂，撅而不断，香甜爽口。荸荠，粤语别称马蹄，故名。据悉马蹄糕起源于唐代，因为做法简单，营养丰富，所以广为流传。今天我们就来尝试一下双色马蹄糕。
马蹄糕
材料：马蹄粉250克、红糖片135克、椰浆400ml、炼奶50克、清水650ml、纯牛奶150ml。
步骤：
1.将150克马蹄粉和300ml清水搅拌均匀，过筛去杂质，得到马蹄红浆。
2.在350ml的清水中加入红糖片，用小火加热至红糖块融化。把红糖水晾凉，倒入马蹄红浆，搅拌均匀后过筛。
3.将100克马蹄粉和400克椰浆、150克纯牛奶、50克炼奶搅拌均匀，然后用筛子过滤，得到马蹄白浆。
双色马蹄糕怎么做
4.在干净的玻璃容器底部刷上一些植物油。
5.蒸锅加足水，烧沸腾。把玻璃容器放进蒸锅，舀一勺马蹄红浆，盖锅盖蒸至凝固，大约3-4分钟左右，揭开盖子要迅速，免得滴落水珠。
6.然后加一勺马蹄白浆，盖锅3-4分钟盖蒸至凝固，如此叠加至盘子蒸满，最后蒸10分钟至完全熟透凝固，最后一层记得用红浆。
7.出锅放至完全凉透，用刀切块即可享用，放入冰箱冷冻过口味更佳。
双色马蹄糕
简单几步，好吃又好看的双色马蹄糕就做好了。还可以在上面撒一些桂花酱，卖相更好。马蹄糕口感香甜，入口即化，营养丰富。马蹄糕的主要成分是马蹄，又称荸荠，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，也可以调节酸碱平衡。此外荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果，荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。所以用荸荠制成的马蹄糕真是老少皆宜的一道高颜值甜点。
