现在人们的生活水平已经相当不错，各种营养食品都可以得到，家庭饮食结构也日趋合理，因此一般正常的饮食可以满足大部分肝炎病人的需要。肝病患者应尽量减少不必要的额外食物，每餐吃到八分饱为宜。肝病患者的饮食要注意以下事项：
1.饮食结构要合理
多吃蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也有助于促进消化功能。肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者合并有肝炎后脂肪肝。因此饮食要低脂肪、低糖(过多的糖进入人体内易转化为脂肪)、高蛋白。高蛋白饮食要包括植物和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等，动植物蛋白质要各半搭配。
摄入的蛋白质在消化后被分解为氨基酸才能吸收，氨基酸的作用在于肝脏制造成人类最重要的肌肉和血液成分的蛋白质。人体有8种氨基酸自身不能制造，一定要由外源供给。当动植物蛋白质每天各半搭配、均衡提供时，可弥补各自的不足，明显增加蛋白质的利用率。适量的植物蛋白质能抑制动物性脂肪量，降低对动脉硬化的影响，保证必需氨基酸的充分吸收利用。挑食对肝病康复是不利的。
2.食量要恰当
患肝病时消化功能减弱，进食过饱常导致消化不良的症状，也加重肝脏负担。吃饭八成饱最好，暴饮暴食对肝脏、胃肠功能都不利。
3.饮食清淡
炒菜应清淡，少放油，少食生冷、刺激性食品，戒烟戒酒。
4.合理应用中药补药
肝炎患者不提倡过分服用补药，正常饮食即可提供足够的营养。服用补药最好征求中医的意见，盲目进食补药没有益处。
失代偿期肝硬化患者的饮食中蛋白质含量不宜过高，因为蛋白质易在肠道被细菌分解产生氨气，而氨是导致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重症肝炎症状恢复期的病人要低糖饮食，否则易发生脂肪肝。#p#副标题#e#
肝炎患者在饮食上有哪些宜忌呢?
肉食类
宜：乌鸡、鸡蛋、鸭肉、瘦肉、鳖、泥鳅、鳝、田螺、各种动物肝脏
忌：公鸡肉、羊肉、牛肉、狗肉、鲤鱼、鲫鱼、海鲜、各种腌薰制品、油煎油炸品及肥腻食物柳州市中医院肝病科赵正孝
注意：肝硬化腹水者可吃鲤鱼、鲫鱼;肝胆结石者不宜蛋类。
果蔬饮品类
宜：木耳、香菇、苦瓜、黄瓜、西红柿、梨、菠菜、苡米、山楂
忌：牛奶、南瓜、荔枝、大蒜、蒜米、洋葱、竹笋、桂圆肉、桃、黄花菜、大头菜
注意：萝卜、蕹菜(空心菜)对肝病患者无不良影响。
肝病严禁饮酒、抽烟。少许酸菜对肝病治疗有利，但过量不利，尤其是伴有胃肠病者。
肝炎及康复期患者应选用哪些食品以补充糖、脂肪和蛋白质呢?
五谷杂粮等含淀粉类食品以及各种水果类、蜂蜜等，均能供给糖，有补充日常生活所需热量、增进肝脏的解毒功能。
芝麻、花生、大豆、菜籽、玉米、葵花籽、椰子等食品及植物油、蛋黄、牛奶等，可为肝炎患者提供脂肪酸、补充热量，帮助脂溶性维生素的吸收。鱼、虾、贝类，牛、羊、猪的瘦肉、禽蛋类等都是可补充蛋白质的食品，它们都能促进肝细胞的修复和再生，为补充机体代谢消耗提供一定的热量。
肝炎病人的饮食一定要遵循以上规则来进行，不可随性而为。这样做对自己的病情有益，肝炎的治愈率才会更高。如果放任饮食不顾，必然自食恶果。
