1、鱼子酱是一种非常珍贵的食物，鱼子酱有红色的和黑色的之分。红色鱼子酱是大马哈鱼卵或者鳟鱼卵，而黑色鱼子酱是鲟鱼卵。
2、一般来说，黑鱼子酱要比红鱼子酱的品级更高一些，所以红鱼子酱比黑鱼子酱更为便宜和常见一些，寿司中经常用到的就是上红鱼子酱。
3、吃鱼子酱的时候，很多人为了保持鱼子酱的新鲜，会将其放在手的虎口处去品尝。
