红薯发芽了还能吃吗

1、红薯发芽了还能吃，可以把发芽的部分去掉之后再吃，可能营养跟口感都会受到一定的影响。

2、发芽的红薯里面不含有有害物质，只是红薯发芽之后营养物质和里面的水分会有所流失。

3、红薯跟马铃薯不同，发芽的马铃薯不能再吃了，因为马铃薯发了芽之后里面会含有大量的龙葵素。