一、治疗食道癌的食疗偏方
1、多吃流质半流质食物
食道癌病人的症状多半是比较难吞咽食物，所以针对这样的情况我们可以选择一些流食或者半流质食物给患者吃。食物应该要富含高蛋白高热能高维生素。如氽小肉丸，碎菜龙须面，小馄饨，各种肉菜粥，肉松蛋糕等等容易下咽的食物。为补充维生素C，可采用嫩的叶菜，茄瓜类弄碎然后做成泥状给患者吃。如吞咽困难较重，可弄成糊状，如婴儿米粉糊、芝麻糊、蒸蛋羹，各种粥类等。
2、紫苏醋散
紫苏30克，醋适量。将紫苏研成细末加水1500毫升，水煮过滤取汁。加等量醋后再煮干。每日3次，每次1.5克。具有利咽、宽中作用。适于食管癌吞咽困难者。
3、启膈藕粉
配方：沙10克，丹参10克，茯苓3克，川贝5克，郁金1.5克，砂仁壳1.5克，米糠3克，藕粉30克，白糖适量。将前七味加水煎，取汁，再煎，再取汁，混合后再加热，用沸汁冲藕粉，加白糖调匀即成。每日1剂，分数次服完，连服20～30天。
二、如何预防食道癌
1、减少食道管的损伤
不要吃过烫的食物，喝极烫的饮料，可以使患癌症的危险性增加4倍。不要进食过快，虽然食管的鳞状上皮和其他上皮相比，具有一定的耐磨特性，但毕竟有限。但细嚼，可使食物与唾液充分混合，形成光滑的食团。慢咽，可使食团得到食道分泌的黏液润滑，顺利移到胃，使食管不受到磨损。如果吃东西时狼吞虎咽，那么食管难免会受到损伤。不要过量饮烈性酒以减轻对食管粘膜的刺激，因为这样才不会提高患食道癌的危险程度。
2、保持营养均衡
避免某类维生素或微量元素的缺乏。有什么好方法可以预防食道癌的发生呢？营养的均衡维系的身体的健康和免疫能力，所以这方面一定要积极做好。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变；脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素，大量吃肉、摄取动物脂肪、摄取大量盐，会加速患食道癌的危险。但吃大量蔬菜水果、谷物和喝绿茶，可以减轻上述危险。
3、少吃亚硝酸盐含量高的食物
改善用水条件，减少饮用水的硝酸盐和亚硝酸盐的含量，如果漂白粉处理饮水，使水中亚硝酸盐含量减低，常服用维生素C，可以减少胃内亚硝胺的形成。另外，咸菜中也含有较多亚硝酸盐，进入人体后在胃内的酸性环境中，会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌症。霉变食物中多含有黄曲霉菌素，可以引起食道癌、肝癌等多种癌症。
