脑卒中是生活中常见的一种疾病，病人在日常生活中往往由于不注意饮食，使疾病再次复发，威胁着患者的生命健康。下面我们来了解一下，脑卒中患者在生活中饮食需要注意哪些？
脑卒中患者饮食注意事项
1、患者要注意控制食量，保持能量代谢平衡或轻度富平衡，每餐最好维持在八分饱，绝不可暴饮暴食。中老年人对糖耐受力差，宜进低糖饮食。
2、患者平时要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对和因管有保护作用。
3、一患者平时多吃一些蔬菜如：芹菜、花菜、香菇等。饮食应多种变化，每天要摄入足够的蛋白质，进餐制度应定时定量，少量多餐，每天4餐，晚餐应清淡易消化。
4、患者要限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，由于这些食物中所含饱和脂肪酸，可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化；可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，其中所含不饱和脂肪，可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。
5、患者可多吃上结含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。
脑卒中危害
1、致残率高
大量资料表明，经抢救存活的中风患者中，50%~80%留下不同程度的致残性后遗症，如半身不遂、讲话不清、智力减退、关节僵硬、挛缩等，甚至出现痴呆。其中约有3/4患者丧失劳动能力，有16％长期卧床或住院，2/3需人帮助料理生活，只有10％-20%的患者可达到基本痊愈。
2、死亡率高
死亡率指某地某年每10万人口的死亡数，中风的死亡率一般在100/10万上下。据世界卫生组织对57个国家统计，有40个国家中风列为前三位死亡原因。我国中风死亡率为116／10万，占全部死因的第二位。
3、复发率高
据统计，经抢救存活的中风患者中，在5年内约有20％-47%的复发率，而以在1年内复发的最多。如果忽视了高血压的控制，心脏病的治疗，脑动脉硬化的治疗及防止其他诱发因素等，则中风复发的可能性更大。
4、发病率高
发病率是指十万人口中一年新发病的频率。中风的世界平均发病率约为200/10万/年，最高为日本，每年每10万人中就有290人发生中风。我国各地年均发病率为219/10万。推算下来，我国每年有200多万人发生中风。随着我国人口老龄化程度不断增高，老年人比例逐渐增长，中风发病率会越来越高。
5、并发症
多因中风后遗症患者抵抗力低下，易发生各种并发症，如肺炎、尿路感染、褥疮等，随时都威胁患者的生命。
