能有自己的一间厨房为全家人做美味佳肴，是很多女性朋友的的爱好，随着生活水平的提升，人们对于健康饮食更加重视，近年来，肝癌不断向人类攻击，带走了无数家庭的幸福生活，肝癌的发生主要还是由于不良的生活习惯造成的，其中厨房的油烟是最大的健康隐患，一直以来就有不少人问到厨房油烟会导致肝癌吗？
厨房油烟里面包含有多重有害气体，比如天然气、石油液化气燃烧以后产生的气体，这些气体中含有不同程度的致癌成分，这些对人体的危害是长期的结果，专家表示，这些有害成分一年四季平均的这种物质达到多少，就是有害的，这是有科学证据的。那么我们炒菜的时候应该要注意什么呢？
预防肺癌在炒菜时的注意事项
1、用新油炒菜，不要用煎炸过或曾经加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜时油烟更多，对操作者的健康会造成更大伤害。
2、不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的炒菜方式。各种烹调方式所需的油温有区别，爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然会让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会让油温超过300度，已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度。另外，煎炸、过油等方式也不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。
3、炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进去，会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高。您可以将葱丝放进锅里，看葱周围已经冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。
99热心医生温馨提醒：生活中很多细节都可能导致癌症的发生，所以我们要注重平时生活的一些细节，尽量做好卫生工作，以及规范的生活模式，才会避免癌症的发生。
