白内障是老年人高发的疾病，一般从40至50岁开始发病，到70岁以后发病率可高达90%。研究发现，眼睛内晶体氧化损伤是白内障形成的原因之一，多摄入能抗击晶体氧化食物可预防白内障。这类食物包括花椰菜、荠菜、青椒、玉米等富含维生素C维生素E、硒的食物。
研究表明，服用维生素E的老年人比不服者得白内障的机会少50%，服用维生素C的人则少70%。老年人平时应多摄取含有丰富维生素C、维生素E、硒的食物如青椒、花椰菜、菜花、荠菜、青蒜等蔬菜和桔子、柚、橙、草莓、山楂等水果。
另外，秋季多产的玉米也是能预防白内障的食物之一，因为，玉米含硒量非常丰富，这种物质可以调节甲状腺的工作，也有预防白内障的作用。
白内障的主要症状是视力减退，视物模糊，不少患者感觉眼前“雾朦朦”。待发病加重，视力会逐渐下降，甚至失明，仅有光感。建议40岁以上的人如果出现视力减退，视物模糊的症状，一定要上医药做个白内障检查确定病因。老年白内障发病早期，如果视力不太差，可以在接受医生治疗的同时吃些药，但如果视力已经到了0.1、0.2严重影响生活质量，则应接受手术治疗。
小知识
预防白内障的其他方法
预防脱水：脱水情况下，体内液体正常代谢紊乱，会产生一些异常的化学物质，损害晶状体导致白内障。
戴深色眼镜：接受光紫外线照射时间越长，患白内障的可能性越大。戴上黄褐色太阳镜，可防止视力进一步减退和预防白内障的发生。
