食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤，遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。而相关临床研究表明，如果能够从饮食习惯上多加注意能够有效的预防食道癌的病发。下面我们就一起看看预防食道癌需要注意哪些方面：
有效预防食道癌需要注意的方面：
一、不吃发霉变质的食品，加强食品卫生管理，防止食品在加工、流通和储存过程中发霉，改变饮食习惯，不作、不吃酸菜，提倡吃新鲜食品。
二、注意平衡营养：多吃新鲜蔬菜和水果，荤菜、蔬菜、粗细粮食、多品种合理搭配，从食物中补充维生素A、C、E、核黄素、胡萝卜素和微量元素硒等，补充缺少的营养。
三、禁止吸烟，尽量不饮酒。
四、讲究卫生，特别是每天刷牙嗽口，注意口腔卫生，饮食方面要改变粗、硬、热、快及蹲食等不良习惯，
除了个人要注意养成良好都饮食习惯和卫生习惯外，相关部门也应该做好民生工作，如改良水质，减少饮水中亚硝酸盐含量；推广微量元素肥料，纠正土壤缺钼等微量元素状况等。
此外，在食道癌的高发区，如果当地政府有条件应尽可能的开展食管癌初筛普查，达到早期发现早期治疗，对普查中发现的食管上皮重度增生病人，要给予预防性的治疗，把三代中发生过2例因食管癌死亡的家庭作为高风险家庭，将高风险家庭中40-70岁的成员作为高风险人群，划为重点预防对象，给予癌症知识教育，鼓励参加食管癌的初筛普查，重视预防措施或提供预防药物。
