咖啡已成为办公室中必不可少的饮品，许多年轻人都喜欢去咖啡馆聚会，许多人都会每天不喝上几杯咖啡而感到毫无精神，疲惫不堪。然而，健康专家却建议那些喜欢喝咖啡的人不要过多地饮用咖啡，因为每天喝3杯以上咖啡易诱发胰腺癌，半数以上的胰腺癌都由过量饮用咖啡而起的。
美国科学家还通过调查发现，吸烟者若每日饮3杯或更多的咖啡，能使他们患胰腺癌的可能性增加4倍。咖啡因对正常细胞有不良的影响，它可促使细胞老化，美国学者经过流行病学调查和研究，确认咖啡是一种有潜在危险的饮料，认为咖啡因对胰腺癌的形成有不可忽视的影响，常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患胰腺癌的可能性大2-3倍，目前，美国每年大约有2万人死于胰腺癌，其中至少有半数以上是由于饮用咖啡而引起的。
咖啡何以能致癌？
目前有几种推测，一是认为咖啡的主要成分咖啡因起诱发肿瘤的作用；另一是认为在制造咖啡的工艺过程中，产生类似罂粟样物质，后者有致癌作用。
咖啡中所含的咖啡因成分，具有轻度中枢神经刺激作用，适当饮用可减轻疲劳感、增强记忆、推理及智力，听觉及视觉反应也变得敏锐。同时，长期吸收过量咖啡因可能引发高血压。
胰腺位于腹腔的深在部位，周围有许多重要血管如腹主动脉、下腔静脉、门静脉、肠系膜上动静脉、门静脉及脾静脉等。胰腺癌会导致胆管、胰管甚至十二指肠的阻塞从而引起梗阻性黄疸、消化不良、消化道梗阻等症状。
胰腺癌的发病隐匿，恶性程度很高，很难在第一时间被发现。由于胰腺位置深，发病的临床表现较为隐匿，医疗界至今无法找到一个敏感性很高的肿瘤标记物来识别肿瘤，只能依靠影像来判别。而目前医学影像技术一般只能辨别2厘米以上的肿瘤块，对于体积更小的肿块则难以正确识别。这些小块胰腺肿瘤受到浸润性生物特点的影响，会在短期内迅速生长，几乎难以人为控制和干预，因此造成绝大多数患者一经确诊已属晚期。
胰腺癌的病因尚不明确，吸烟、饮酒、高脂肪和高动物蛋白饮食、饮咖啡和糖尿病等因素可能与其发生有关。胰腺癌男女比例为1.7-2.0：1，患者超过40岁者占40％，发病隐袭，发病时多为晚期，手术切除率低，且该病晚期对患者具有很强的摧残性，患者极为痛苦，生存质量极差，彻底丧失劳动能力。所以早期发现，综合治疗，可以提高胰腺癌的治疗效果，从而改善预后。
