食道癌研究者再对食道癌病因研究时发现，不少食道癌患者是由于日常吃吃喝喝不当心，造成长期的错误的饮食习惯而早成的。因此，在日常饮食中一定要注意吃吃喝喝，这样就可以远离食道癌了。
随着韩剧的流行，不少中国人开始喜欢吃腌制的泡菜，酸菜，以及辣菜等。但是长期吃这些东西会诱发食道癌，因为腌制的菜里富含亚硝胺类化合物，这类物质是致癌物质，因此，在日常生活中要少吃这些食物。
在广东潮汕地区，很多人爱喝功夫茶，非常烫的茶水却要一口喝下，食道黏膜会容易被烫伤。不断饮用的话，未复原又再烫伤，会造成溃疡，可能导致癌症。一些地区爱吃腌制的食物或是泡菜酸菜，这些食物中含有大量的亚硝胺类化合物，也是致癌的主要原因。
食管癌在我国是发病率较高的疾病，病死率位于恶性肿瘤前5位。食管癌的病因目前还不明确，主要是一些增加食管损伤的因素会引起食管癌。高发区是华北、苏北、浙东、闽赣及广东的潮汕、梅州地区。食管癌在早期时病人基本上无任何不适。随着病情的发展及肿瘤范围的扩大，病人可逐渐出现异常感觉。开始时因这种感觉并不影响生活起居而不易被病人重视，一旦病人自觉有吞咽困难多半已是癌症中晚期了。
因此，在日常生活的吃吃喝喝一定要当心，以免染上食道癌；同时在生活中，对自己的身体状况要做一个细心人，以免患了食道癌还不知道。
其实，大多数疾病都是由于一些不健康的生活习惯家个人对自己身体症状的忽视而导致的，所以，在日常生活中做一个对自己身体状况有心的人，这样可以免去不少病痛。
