俗话说：“瓜看皮色，人看肤色”，一个人健康与否，从皮肤这面镜子上就可略知端倪。健康无病的人因该是白里透红、光泽、丰腴而富有弹性。体弱多病、营养不良或失调的人皮肤不是苍白无华就是黑暗油垢，且多皱、生斑、粗糙、无弹性。
无论是营养缺乏或是平衡失调均会影响身体健康和妨碍美容。比如皮肤的老化与缺乏维生素有关，维生素A、E、B1、B2、C等均与皮肤的新陈代谢有关。现代医学研究获知，皮肤老化与氧自由基作祟有关，维生素A、C、E等均有抗氧自由基作用，能延缓皮肤的衰老。皮肤干枯、精神萎靡，无论怎样化妆、美容也难以掩饰其憔悴的面容。油炸食品油经高温烹调会产生过氧化脂质，常吃油炸的食品会使容颜衰老，过早生出老年斑来。
此外，高脂饮食会诱发痤疮，缺锌会使指甲粗厚，便秘会使肌肤粗糙，营养不良会使身材矮小，营养过剩会导致肥胖……因此，爱美的人不仅要注意仪表、讲究美容，还应知晓有关营养知识，这样才能做到“表里一致”，身体健康、精神焕发、容颜靓丽，呈现自然之美。
