猪肝可调节和改善血液循环的生理功能，又是春日养肝的食材。两者合而为汤，益胃、养肝、生津，且鲜美清润可口，是春日时男女老少皆宜的家庭靓汤之一。
材料：番茄2个、猪肝150克、芫荽少许、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。番茄切片；芫荽切段状；猪肝切薄片，用生粉、生油、生抽各少许拌腌片刻。起油镬爆香姜，下番茄炒片刻，加入清水1250毫升（5碗量），滚约10分钟，下猪肝滚至刚熟，下盐，下芫荽便可。为3～4人用。
