苦瓜功效
1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
如何挑选苦瓜
首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多；而纹路宽的苦味就淡。
其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。
苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。
吃苦瓜禁忌
1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！
