水果和蔬菜有助降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。每日应至少吃400克不同种类的蔬菜和水果，最好包括不同颜色。而红肉含量过高的膳食可能导致胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等多发。每周摄入量应少于500克，同时尽可能少吃加工肉食。
哪些果蔬能抗癌呢?
1.茄子具有抗癌功能。
2.海带：预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。
3.地瓜：防肠癌和乳腺癌。
4.南瓜对癌症预防有很好的效果。
5.麦麸：最好的防癌食物纤维。
6.番茄：防癌好帮手。
7.萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。
8.猕猴桃：维生素C之王，能防癌。
9.红薯(地瓜)：
日本曾经是得癌症最多的国家，为了把癌症减少，日本人想了很多办法，没有效果，最后慢慢找到了，他们把所有蔬菜做了筛选，选出20种抗癌蔬菜，熟红薯、生红薯是第一号、第二号抗癌蔬菜。抗癌、保护心脏、软化血管、通便，都离不开红薯。
