根据耶鲁大学公共卫生学院研究表明，喝红酒可以增加非霍奇金淋巴瘤患者的存活率。在经过对645名患乳腺癌的女性的资料进行分析发现，喝红酒的乳腺癌患者活5年的几率为76%，而不喝红酒的患者活5年的几率为68%。
葡萄酒怎样帮助人类抵抗癌细胞？
研究人员指出，红酒预防癌症，主要归功于红酒中含有的大量的多酚物质——白藜芦醇和单宁酸，这两种成分在临床的研究中具有明显的抗癌效果，它能延缓肿瘤的生长，预防各种癌症。
美国阿拉巴马大学伯明翰分校（UAB）一个研究小组在2007年8月出版的《癌变》杂志发表报告称：葡萄酒中的白藜芦醇可减少罹患癌症的风险。他们通过白鼠实验证明：摄入白藜芦醇的白鼠患前列腺癌的风险降低了87%，抗癌效果在摄入7个月后最为显著。
不同地区所产的红酒抗癌疗效是否存在差异？
汤玛斯 杰弗逊医科大学癌症研究所的一个小组最近做了一次对比实验，选择了欧、美、亚三大洲有代表性的三个品牌作样本，其中，欧洲的样本为在美国常见的来自法国的Domaine Caton干红（含糖量低于4.0克/升的红葡萄酒），亚洲的样本是在中国销量最大的张裕干红（含糖量低于4.0克/升的红葡萄酒）。实验表明，三种样本中白藜芦醇、单宁等多酚物质含量水平极为相近，它们的抗癌功效是相当的。
葡萄酒的有益成分来自葡萄皮
葡萄酒中的有益物质白藜芦醇、单宁和花色素等，主要来自于葡萄皮。这些有益物质通过发酵等酿造环节由葡萄皮进入葡萄酒中。同时，葡萄酒在经过橡木桶陈酿时，还会吸收部分的单宁物质。另外，红葡萄酒的颜色来源于葡萄果皮的花色素，花色素是天然的植物色素，花色素除了显示一定的颜色外，还是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。研究表明，人体产生过多的活性氧自由基会有破坏作用，这是人类衰老和患病的根源。
