抗癌饮食 切忌吃过量的水果，长久以来，人们在饮食上一直把水果蔬菜当成是必不可少的部分，因为水果能提供丰富的纤维、维生素和矿物质，但一项研究会向人们提出，食用水果过量易导致肝癌，这是一则惊人的消息，接下来我们就请相关方面的专家来为我们做详细的解答。
从预防的角度看，水果、蔬菜等许多天然植物，既能提供丰富的纤维、维生素和矿物质，又有显著的防癌和辅助治疗某些慢性疾病的功效。在常见的新鲜水果中，具代表性的有苹果、柑橘、柠檬、葡萄、草莓、木莓、香蕉和杏等。这些化合物在抗癌作用中扮演了重要“角色”。
但调查数据显示，蔬菜摄取量“多”的人比“少”的人肝癌发病率要低约40%，而水果摄取量“多”的人肝癌发病率比“少”的人要高45%，也就是说食用水果过量易导致肝癌。
研究人员解释，黄绿色蔬菜中含有的胡萝卜素有预防肝癌的作用，而水果中的维生素C能促进铁的吸收，饮食中水果过量易导致肝癌。因此研究人员建议，感染肝炎的人多吃蔬菜的同时要控制维生素C的摄入量。
专家温馨提醒：通过以上的介绍，希望能给您带来一定的帮助。如果您的身体健康出现了某种疾病的症状，千万不要耽误诊断，应及时去正规医院就医，以免延误病情，造成严重的后果。
