豆角炖茄子的做法
茄子不用去皮，切成长条，也不用泡入盐水中，待会立即入油锅炸制。豇豆切长段，蒜切片备用
锅中放宽油，7成热放入茄子，炸成黄色捞出。待油升温，再放入豆角，炸制起皱捞出
另起锅放油，爆香蒜片，倒入炸好的茄子；豆角
调入生抽，别放酱油，颜色太深。盐；糖；鸡精炒匀即可
一到了夏天，民间素有“豆角炖茄子，香死老爷子”的说法，虽然冬天也有豆角；也有茄子，但都不是应季的。只有夏天的豆角和茄子，最对味道！而且，民间的做法，也是超级简单，试吃一次，果然名不虚传！
