随着生活水平的提高，饮食习惯的改变，卫生条件的改善，我国的胆石症已由以胆管的胆色素结石为主逐渐转变为以胆囊胆固醇结石为主。
中医认为，苹果性微温而味酸甜，具有生津润肺、解暑除烦、开胃通便等功效。医学研究发现，苹果含有多种能降低血脂、限制血小板聚集、减少血管栓塞倾向、防止动脉硬化的物质，能软化血管，疏通血脉。一个简单的苹果偏方还能达到防治胆结石的作用。
胆结石中医偏方：
每次用2至3个新鲜苹果榨新鲜果汁一杯，或超市购买100％的苹果汁一杯，按照早晨、中午、傍晚和睡前分四次餐前饮用，每次果汁量约250ml。
连续这样饮用5天。到第六天从下午1点至第七天早上开始禁食，并停止饮用苹果汁，仅按照日常习惯饮水。用两汤匙泻盐（硫酸镁）溶于500ml温开水中，在第六天下午6点和8点分两次饮用。晚上10点，再用1至2个柠檬压汁，与120ml橄榄油调和后饮用。
对于体内有胆结石的患者，第七天早上如厕时就会看到浮在水面上的绿色油状圆形物即是结石。而对于没有胆结石的人，该偏方也能达到排除体内毒素，预防结石的功效。
温馨提示：一定严格控制泻盐的用量，以免造成身体其他损伤，可用麻油或沙拉油替换橄榄油。结石排出后，不要马上吃太饱，以免伤胃。对于检查后明确体内胆结石较大的患者还应前往医院诊治；而肾结石或膀胱结石，使用此法不会有效。
中医强调“治未病”，也就是在预防疾病的成因。所以对于有胆结石高危因素的人群应该注意：
1、按时合理早餐；
2、规律三餐；
3、多进食高纤维饮食，减少高热量食物的摄入；
4、避免不合理的快速减肥；
5、适当增加运动。
