夏天渐渐临近，在换上泳装之前人们对自己的体型也开始重视了起来，如果继续大快朵颐，我们在春天结束以后无疑会看到享用美味带来的“成果”。不过有一项新研究已经发现，通过改变餐具颜色这种简单的行为，就可以改善人们过量饮食的情况。
目前肥胖在全球都是严重的问题，科学家们不断的努力试图寻找解决过度饮食问题的办法。有一项研究发现如果放食物的餐盘与食物的颜色之间存在对比和反差，可能会改变人们往盘子里放食物的数量。比如吃西红柿酱的意大利面时，如果盘子也是红色人们就会放得少一些，在白色盘子上放白色食物也相同；相反，当食物酱料和盘子颜色有反差的时候，人们就会往盘子里放更多食物。
这项研究将科学家们带入了关于餐盘颜色对人们进食行为影响的课题当中。人们想要知道，如果选择跟食物颜色接近的餐盘，是不是能够帮助自己少吃一些呢？又或者有没有特定的颜色可以控制人们的饮食量？
一项最近发布在《Appetite》杂志上的研究发现，当人们看到红色，例如红色的餐盘时，过度饮食的情况就会减少。研究不仅对比了食物摄取，也对比了人们才选择红色产品时与面对其他颜色时的不同。
这项研究在意大利进行，观察了放在不同颜色盘子上的食物或产品对人们使用行为的影响以及所带来的不同乐趣情况。研究根据盘子的颜色强度以及盘子与食物或产品的反差来测量其中的不同。
科学家们得到的结果很惊人：被放在红色盘子上的物品被消费的数量显著少于放在蓝色或白色盘子上的物品。即使是那些对于特定食物抱有偏爱的人，他们虽然非常喜欢特定的食物，但当这些食物放在红色盘子里时，他们吃下的份量也比没有特定偏好并且吃放在其他颜色盘子里的食物的人要少。另外人们在进行涂抹护手霜的行为时也具有类似的模式。
结果看起来已经表明了红色对帮助节食的重要作用，但这项研究的结果也有局限之处。在研究当中，参与者们并不知道研究人员对盘子影响他们使用量的效应进行了观察，所以我们并不能确定当人们知道红盘子能够降低食欲时是不是这个效应还会存在。
心里学家们一直知道颜色能够影响人们的情绪并引起特定的反应和行为。比如红色常会被联想到“停止”和“危险”，不过这种颜色也可以和浪漫的红玫瑰、红色唇膏、红裙子等意象联系起来。情境对颜色它能引起的反应是一个重要的决定因素。
目前关于这个“红盘子效应”还局限于自发性接触的范围，这个效应对于营销者、酒店业者和治疗患有饮食障碍的专业人员来说可能有用，但对于人们减重的帮助就见仁见智了。
