为切实保障全市肉制品食品质量安全，杜绝含有“瘦肉精”的猪肉进入食品生产经营环节，近日，上虞市采用“三查”方式对全市以猪肉、牛羊肉、鸡肉为原料的肉制品、速冻食品等开展拉网式排查。
一是企业自查自纠。该市质监局下发了关于开展肉制品生产企业自查自纠工作的函，要求全市所有获证肉制品生产企业按照《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》进行自查自纠。企业重点自查生产许可条件是否持续满足；进货查验是否有效到位；食品添加剂管理使用是否规范；出厂检验是否落到实处等，对自查中发现的问题及时整改，并提交自查自纠报告。
二是现场监督检查。该市相关部门结合地产食品和重点食品的特点，针对肉制品开展了专项监督检查。检查原料是否使用病死禽畜肉、假羊肉、原料肉“瘦肉精”，抗生素超标，违法添加非食用物质、滥用食品添加剂等现象，突击检查企业外租厂房、车间、仓库、冷库等领域。全市肉制品生产企业9家（4家停产），此次检查共出动执法人员12人次，检查肉制品企业4家，下发责令整改通知书2份，立案查处1家。
三是部门联合检查。今年以来，上虞市共收到肉制品生产投诉举报3起，其中一起涉及无证生产鸡肉串，在该市王慧琳市长的批示下，由市食安办牵头公安、工商、质监等部门开展联合检查，对该市1家地下鸡肉串加工作坊、2家大型蔬菜批发市场、12个冷库进行检查，在加工作坊中发现了多种食品添加剂：碳酸氢钠、红卤粉、鸡肉香精、牛肉香精。由市质监局对肉串进行了执法抽样，样品已送绍兴市质量技术监督检测院检测，并现场责令生产者停产。
下一步，上虞市将继续保持高压态势，进一步推进肉及肉制品专项治理行动，加大对肉制品的监督检查力度，维护正常经济秩序，降低和减少食品安全风险。
