西红柿和鸡蛋一直都是很经典的搭配哦，这两种食材加在一起做出来的味道鲜美可口，俘获许多人的心哦。西红柿鸡蛋面虽然简单但是味道绝对不输给其他的面食。西红柿鸡蛋面的做法有哪些，西红柿鸡蛋面怎么做好吃。
西红柿鸡蛋面的做法
用料：
挂面200克、清水1000ml、盐1/2茶匙(3克)、食用油1茶匙(5ml)、鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根
做法：
1、汤锅中倒入清水(水量约为锅壁2/3处)。大火煮开后，看到冒泡后转成中火，加入盐和食用油。用手握住面条一端，垂直放入锅中，手自然松开，面条即刻会四散开，稍过几秒钟面条底部开始变软，用筷子轻轻沿一个方向搅拌，面条会全部浸泡在水中。继续用中火煮，等水烧开后，添加半碗凉水，继续煮至水开时，再加入相同量的凉水，烧开后调成小火继续煮1分钟，面条就煮熟了。
2、将西红柿去皮(用筷子轻刮外皮，再撕掉外皮非常容易)切成麻将大小的块，香葱切成碎末。
3、鸡蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，搅拌均匀。炒锅里加入油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后盛出备用。
4、锅中烧热底油，5成热时倒入西红柿块，煸炒一会后，能看到西红柿有汤汁溢出，此时倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加少许水煮1分钟。
5、水开后，调入盐、白糖，改成小火煮到西红柿变得柔软，汤汁变红，此时勾芡，沿顺时针方向搅拌，直到汤汁变浓，铲子轻推时能感觉有阻力。最后撒上葱花即可。
西红柿鸡蛋面的做法
小贴士：
1、煮面的过程中，要用筷子搅拌几下，以防底部粘连，如果面条很多的话，建议分次来煮，这样能保证口感，也不会溢锅;
2、鉴别面条是否成熟，可以用筷子挑起一根，轻轻夹断，如果看到面条中心还带有白色的话，表明还未完全熟;
3、煮面条的水一定要多一些。特别是初次尝试的小主妇，建议用汤锅等较深的容器操作。
专家点评：
西红柿富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、微量元素等，孕妇吃了有美容健身之功效，吃西红柿可以使皮肤色素沉着减退或者消失，还可用于治疗蝴蝶斑等皮肤疾患。
西红柿鸡蛋香肠穿面
主料
西红柿(1个)鸡蛋(2个)面条(适量)火腿肠(2根)
调料
葱(适量)盐(适量)白胡椒粉(适量)
西红柿鸡蛋面的做法
1准备适量面条
2火腿肠切成小段
3将面条一根根轻轻穿过火腿肠
4依次全部穿好备用
5西红柿洗净切滚刀块
6葱切葱花备用
7锅内热油爆香葱花，倒入西红柿翻炒片刻
8倒入适量水烧开
9放入穿好的火腿肠面条
10鸡蛋磕入碗中加少许盐划散
11将蛋液慢慢倒入锅中，出锅前加盐、白胡椒粉调味即可
西红柿鸡蛋面
主料
面条500克西红柿3个
鸡蛋3个青椒2个
辅料
葱姜少许盐3克
糖2克番茄沙司15克
鸡精1克水淀粉
1.准备好所有的食材。
2.西红柿顶部划十字开水焯烫一下，去皮。
西红柿鸡蛋面的做法
3.鸡蛋打散备用。
4.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
5.再加点油爆香葱姜。
6.倒入切块的西红柿翻炒均匀。
7.加入番茄沙司。
8.加入糖。
9.再加盐。
10.把炒好的鸡蛋倒入。
11.再把切好的青椒倒入翻炒均匀。
12.加入少许水淀粉。
13.翻炒均匀关火。
14.汤锅中加入清水煮开放入面条煮熟。
15.煮好的面条捞入碗中加少许香油拌均匀，再把炒好的西红柿浇在上面即好
辅料则需要准备两个西红柿和三个鸡蛋，另外，还需要色拉油、食盐、西红柿酱、鸡精、小葱以及白砂糖各适量作为调料。先将西红柿清洗干净，切成小块，有的朋友喜欢将西红柿去皮后再切块，其实那样会损失很多营养成分。接下来，把鸡蛋打在一个碗里，加适量盐打散。
西红柿鸡蛋面的做法
将小葱清洗干净，然后切成葱花，放在一旁备用。取来汤锅，加入适量的水，将水烧开，然后加入适量的盐和油，这样是为了下出来的面条不粘锅，然后将事先准备好的面条下锅煮熟。在煮的过程中要点2次凉水，这样面条才容易被煮烂。煮好后将面条盛出来放在一旁备用。
取来炒菜锅，将加入适量油，然后将油烧热，先把鸡蛋倒入锅中炒熟，盛出来备用，然后将锅中再倒入的适量油将刚才切好的葱花倒入锅中爆炒，直到炒出葱的香味。把事先准备好的西红柿块倒入锅中翻炒，直到炒出汁液，然后加入适量的西红柿酱，这样是为了，味道更浓。
西红柿鸡蛋面的做法
然后将刚炒好的鸡蛋再次倒入锅中翻炒，将各种食材翻炒均匀。加入适量的水，然后煮开，加入适量的盐、鸡精、白砂糖进行调味，最后把煮好的西红柿鸡蛋汤浇在刚煮好的面条上，焖一会儿，为的是使面更进味。这样一碗色香味俱佳的西红柿鸡蛋面就完成了，赶紧吃吧。
