莲子，它是莲在开过之后就是变成莲子，它是一个宝，莲子，在生活当中是经常会见到的，是很有营养的一种美食，莲子可以说全是都是宝，但有一要注意的点，就是空腹不可吃莲子哦，那怎样吃莲子才是最有营养的呢？
莲子怎样吃才有营养价值
莲子的吃法
一．最清凉的吃法：莲子龙眼
莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。
二．最养颜的吃法：大枣莲子粥
莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁
三．最安全的保胎吃法：蛋黄莲子羹
莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦，安神固胎。
四．最健康的夏日零食：莲子茯苓糕
莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓磨成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可。
莲子怎样吃才有营养价值
莲子的做法：
一．莲子八宝饭
原料：糯米250克，莲子100克，白糖25克，红枣5克，桂花、橘饼、冬瓜糖及红丝各适量。
制法：先将糯米洗净，入锅内加开水煮至米粒开花，然后用清水冲凉，盛于盆内，加上其它七种原料，入笼内一小时左右即可。
二．莲子百合鸡蛋糖水
莲子百合雪耳鸡蛋糖水是一道传统的汉族名点，属于粤菜系汤羹类，营养丰富，口感特别，具润肺滋阴，养胃生津，清热活血，补脑强心的功效。莲子和百合，稍微浸一浸，备用;银耳用水浸软，将雪耳剪成小片，备用;鸡蛋用水煲熟，去壳，将莲子、百合、银耳放入锅内，煲开，改用慢火40分钟，放鸡蛋和冰糖，冰糖融化了就可以熄火。
三，山药莲子粥
原料：山药、莲子各25克，白米150克。
制法：先山药、莲子、白米洗净。再一起入锅，加水煮成粥，加入白糖即可食用。
功效
1、百合鳞茎可供食用，制成淀粉或药材。味甘，功能清心安神，补脑健脾，抗衰老，止咳润肺。
2、莲子：补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效
3、百合：养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。 具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血，如百花膏。治肺虚久咳，咯血，如百合固金汤。
