牛皮癣的治疗中应加强饮食调节，有利于病情的康复。由于需要禁食某些食物，牛皮癣患者需调整增加其他食物，防止营养不良。此外，应注意食物间的合理搭配。如果牛皮癣患者单吃过干之品，如米、馍，或单喝稀汤，都不符合营养卫生要求，应该干、稀搭配，这样能使营养物质更好的吸收，减轻肠胃负担。
牛皮癣患者的饮食要以清淡为主，少吃荤食。荤素搭配且以素为主，可使牛皮癣人获得丰富的维生素、无机盐，且能提高蛋白质的生理利用度，保证人体对各种营养物质的需要。从现代科学的观点来看，单纯吃素对人体可能并无益处。并且有很多的营养物质都是需要从肉类食物中摄取的，因此，也不必单纯吃素。
牛皮癣患者平时可以适当吃些粗粮，做到粗细合理搭配，营养才更均衡。粗粮和细粮搭配既可提高牛皮癣患者对食物蛋白质的充分吸收，又可增进食欲，经常进食少量粗粮，还可提高消化系统的功能。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，还有利于保障消化系统正常运转。粗粮中的纤维素有助于帮助抵抗多种疾病。
