鸡丝碗豆汤——明目饮食

菜 名： 鸡丝碗豆汤

做 法： 将熟鸡肉切成丝，与青碗豆一起用适量的鸡汤加热。食用时先将鸡丝、碗豆放入汤盆内，再将沸鸡汤加盐、味精，少许湿淀粉，调剂口味后倒入汤内即可。

特点是汤青豆绿，味道鲜酿。这是西餐汤。逢年过节，餐桌上加一两道西餐，也会增添欢乐气氛。

功效： 明目补肝，顺气活血，美容养眼，止咳补肾。