日本秋田县食品综合研究所近日发现，啤酒花产生苦味的成分阿尔法酸有预防并发症的效果。有关人士说，一年之内准备使用啤酒花开发新饮料。
据新华社引述《日本农业新闻》报道，秋田县食品综合研究所在1999年与本地的啤酒厂成立了啤酒研究会，开始研究啤酒花对糖尿病并发症的抑制作用。引起糖尿病并发症的原因是，葡萄糖和醛糖还原酶变为山梨糖醇积蓄在体内，使细胞内渗透压力加大，细胞吸收水分后增大坏死，从而引发视网膜、肾和神经功能等障碍。
据报道，研究人员的实验是在啤酒、麦芽、啤酒花、啤酒酵母中寻找能抑制醛糖还原酶的成分，结果发现阿尔法酸有这种作用。
