红椒一般用于配菜，其鲜艳的色泽总是让原本不起眼的食物具有很大的诱惑性。红椒生吃口感也不错，大红灯笼椒还有甜味。红椒与青椒被笑称为“绝代双骄”，就是指它们的食用价值与药用价值都颇高，不相上下。
红椒性味：味甘，性温。
红椒具有御寒、增强食欲、杀菌的功效。
红椒保健作用
1、红辣椒中还含有植物性化学物质“番辣椒素”，能清除鼻塞。除了能使呼吸道畅通无阻外，番辣椒素还有降低血脂的功效；
2、红椒能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。长期摄取红辣椒，还有抗衰老的作用；
3、红椒除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量；
红椒与青椒药食作用不相上下，可以将红椒与青椒搭配一起食用，这样既能使食物色香味俱全，还能双向的补充营养价值。》》》吃胡萝卜有什么好处 5大功效
