中国十大名菜中的飞龙汤，是黑龙江省的名菜，属于龙江菜系，产于兴安岭。黑龙江飞龙汤不放任何调料却肉质鲜美，营养丰富，汤原汁原味好喝到你根本停不下来。
很多人会忍不住问飞龙汤是什么?其实飞龙别名榛鸡，它是一种野生的禽鸟，是一种产于黑龙江的野生森林里面的动物，知道飞龙就是榛鸡，那么飞龙汤是什么也就清楚了，没错，飞龙汤就是黑龙江省的榛鸡所煮的汤。
黑龙江飞龙汤是以榛鸡为首要材料，再加上口蘑，慢慢熬煮，汤汁呈现出乳白色，味道特别的鲜美，特点是。这道菜为了保持原来独有的鲜味，是一点调料都不加入的，确保了原汁原味。另外飞龙配以人参最是合适，飞龙汤呈乳白色，味极鲜美。三味同食，极富营养，是滋补之美味汤菜。
现在很多人在家中自己制作飞龙汤，因为飞龙汤的材料好，所以很简单的飞龙汤的做法，就足够美味了。
飞龙汤的做法：
1.飞龙宰杀后，去毛、去内脏洗净，去骨，净肉切成小片。加精盐、酒、蛋清、淀粉拌和，入沸水氽后捞出，沥干水。香菇切成片。
2.将飞龙骨架放入鸡汤中，上锅蒸20分钟取出。香菇、笋、菜经开水略焯后取出。
3.锅中加鸡汤500克和清水250克，烧沸后，将飞龙肉片和笋、香菇、菜一起下锅，加盐、酒，再烧开，撇去浮沫，倒入汤碗内，淋少许猪油即成
