中国菜肴向来注重口感，色、香、味中排在首位，重庆美食很好的贯彻了这一点，因此也成为了美食中的佼佼者，让大家对此味道无法忘怀，成为不可不吃的美味。重庆天气极其潮湿，人们用吃辣椒的方式来帮助自己赶走体内湿气，保持自己身体的健康。不得不说重庆人是很有智慧的，他们用这种吃的方式减少疾病而不是药物，这也是饮食文化的一种传播吧!所以今天小编就给大家介绍几道传统的重庆美食。
水煮鱼
这第一道就是水煮鱼，它一般是用草鱼来制作，配以辣椒和豆芽。它的特点就是“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”。麻上头、辣过瘾，食客被这种麻辣之感深深吸引，既害怕它的辣又无法停下自己的嘴。
毛血旺
毛血旺起源于重庆，可以说是一道非常传统的菜了，几乎每一个重庆人都会做。毛血旺是以鸭血为主要原料，先吃现烫，Q弹爽口、滑嫩爽口。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味道醇厚，因此现在毛血旺已经不仅仅是重庆人的美食，在全国任何一个地方，毛血旺都有其市场。
辣子鸡
辣子鸡可以说是一道经典的菜肴，它一般以整只鸡为原料，加上干辣椒、胡椒、麻椒等十几种食材制作而成。辣子鸡的制作各地会有所不同，但唯一不变的就是其麻辣劲爽的口感，以及让你无法抵挡的味道。
提起重庆，那不可不提的一定是火锅。火锅可以说是重庆美食中最著名的菜式了，没有人可以抵挡得了重庆火锅的魅力，它一定是每个人不可不吃的的美味。
