元宵节的时候来一碗热腾腾的赤豆桂花小元宵，和自己的家人团聚在一起享受元宵美食。作为吃货的你们怎么能不懂得赤豆桂花小元宵的做法呢?软糯的元宵，是这个冬季最暖胃的甜食。
赤豆桂花小元宵的做法
赤豆桂花酒酿元宵的主料：
红豆(30g) 酒糟(甜白酒)(4大勺) 糖桂花(适量)
赤豆桂花酒酿元宵的调料：
糯米粉(60g) 红糖(25g)
做赤豆桂花酒酿元宵所需厨具：
煮锅
赤豆桂花小元宵的做法
赤豆桂花小元宵的做法
1、红豆浸泡4小时
2、准备配料，这些食材超市里全能买到，当然如果实在是时间多，小元宵和酒酿都可以自己做，口感自然会更好
3、红豆煮成红豆沙，时间大约要3-4个小时，煮好后可以放酒酿再煮开。
4、水开后加入小元宵，待小元宵一浮起来就可关火，捞出后用凉水冲
5、把小元宵放入凉水浸泡待用(要不然可会粘成一团的哟)
6、将凉水中的小元宵捞出放入滚开的红豆汤中，等元宵再次浮起后关火
7、藕粉加少许凉水调开后倒入红豆酒酿元宵的汤锅中搅拌至粘稠状
8、完美收工!!!
赤豆桂花小元宵
桂花赤豆元宵
小贴士：
1、煮红豆汤，如果只有红豆没有米类，比如黑米、大米，是很难煮出黏稠的感觉的，加入少量藕粉可以起到事半功倍的作用，效果非常好;
2、糯米粉用沸水和面，面团会比较柔软好搓揉;
3、藕粉不可多，适量即可，如果在把藕粉水倒入红豆元宵汤后，发现过稠了，只需再倒入些清水稍煮，化开即可，不要紧。
自己动手制作的赤豆桂花小元宵才是最美味的食物，元宵节是一家人团聚的好日子，动手给自己的家人做一碗美味的元宵，象征着团圆的好兆头。
