台湾的卤肉饭可以说是一道很地道的美食了，许多明星也都很喜欢这道饭菜，在台湾许多好吃的卤肉饭都隐藏在夜市当中。而在大陆的我们怎么做一份香死人的卤肉饭呢?今天就跟小编一起来看看吧。
香死人的卤肉饭
台湾人习惯用鼻子去寻找吃的东西，循着香气就找到了色、香、味俱全的食物。一款好吃的卤肉饭要学会融合台湾南、北部的口味，挑选半肥半瘦的五花肉，剁碎、煸炒，把肉炒到很干，但一滴油都不要放，加入新鲜的干葱同煮，肉的丰腴、干葱的清香，搭配米粒的饱满。卤肉饭为台湾这座城市增加了了一分香气，同时，这道最经典的台湾料理一直扮演着家常菜的角色，一日三餐加上宵夜，也随处能享用得到。在台湾，虽然每一个店家的卤肉饭味道会有些不同，但是他们都知道，这就是家里的温情味道啊。
卤肉饭
卤肉饭的关键是卤汁不是肉，作为饭，最直接的标准就是好吃，一个人觉得好吃就是一顿还不错的饭，几个人觉得好吃就是一顿很不错的饭，大部分人觉得好吃，就是一顿非常不错的饭。其实?美食就是玄学，是非常主观的东西，只要自己觉得好吃就是好吃。满大街的烧仙草，有人喜欢烧焦味的，有人喜欢软趴趴的;满大街的卤肉饭，有人喜欢肥肉多的，有人喜欢油葱仔多的，也有人不敢吃油葱仔的。每个人喜欢的东西也不一样。小当家说过料理是为了给人幸福，你觉得幸福那就是了!
卤肉饭做法
人生不是也一样吗?对于喜欢做的事情你就会认为是值得的，就算这件事情把你弄得头破血流你也不会后悔。而遇到你不喜欢的事情，就算给你再好的待遇，你总有一天也会厌倦。所以一样事物怎么才能好吃，取决于你对于这个事物的态度。
